劉伯溫是浙西南地區歷史上最著名的高官，於元末的1311年出生於處州府青田縣南田（今文成縣境內）。他自幼聰穎異常，29歲考中進士，後辭官回故鄉隱居。
劉伯溫隱居青田期間，潛心著述，將自己的思想和對社會、人生的見解進行了壹番總結，撰寫了著名的《郁離子》壹書。當時，全國各地反元起義風起雲湧，劉伯溫獨認可朱元璋所率領的紅巾軍最有希望代元而起。因此，1360年當朱元璋兩次向劉伯溫發出邀請後，劉伯溫終於決定出山。
初次相見，劉伯溫就向朱元璋獻出了“時務十八策”，朱元璋興奮不已，將劉伯溫視為自己的心腹和軍師。他根據劉伯溫的戰略方針，先用誘敵之計大敗陳友諒，又依計將張士誠的勢力消滅，然後北上攻打元京師——大都（今北京）。1368年，明太祖在南京登基稱帝，改元“洪武”。劉伯溫作為開國元勛之壹，被任命為禦史中丞兼太史令。同時，為了表彰劉的特殊貢獻，朱元璋還根據劉的請求，在全國普遍加稅的大政策下，給其家鄉青田縣以特殊的優惠。當時，蘇州每畝田要向政府繳糧9鬥8升，而青田則須只繳納4升。
相傳洪武年間，壹年久旱無雨，朱元璋齋戒求雨無果，大麻臉整天陰沈沈的。大臣們都膽戰心驚，生怕惹禍。劉伯溫觀氣識象，斷定近期無雨，非開決河堤，放水救災不可。見皇上終日悶悶不樂，劉遂趁機將家鄉處州香菇進獻，特命廚師做了壹道“香菇盒”，“盒”的諧音為“河”，寓意開河救災。太祖食之甚喜，不但悟出了劉伯溫獻盒之意，下令掘開河堤，放水救災；還連連誇獎香菇為“山珍之冠，素中之王”，命令處州菇農年年朝貢。從此，香菇成了處州貢品，不但立時身價百倍，而且由於宮廷的需要，品種不斷開發，產量不斷提高。劉伯溫為處州香菇的發展和質量的提高作出了不可磨滅的貢獻。
作為智者，劉伯溫深知“狡兔死走狗烹，飛鳥盡良弓藏”的道理。因此，於洪武四年主動辭去壹切職務，告老還鄉，回青田隱居起來。但回到家鄉的劉伯溫，仍被政敵胡惟庸所陷害。為表明心跡，劉不得不回京向朱元璋謝罪。洪武八年，朱元璋派使者護送重病纏身的劉伯溫回青田老家。回家不久，內心憂郁不已的劉伯溫便離開人世，終年65歲。
劉伯溫死後5年，胡惟庸垮臺；又過了10年，劉伯溫的冤案被平反，朱元璋還賜給劉氏家族金書鐵券，憑券可免家族犯死罪者壹次死刑。明武宗追封劉伯溫為太師，謚號文成。1946年12月，國民政府割瑞安、青田、泰順三縣邊區農村設置新縣文成，文成是浙江省唯壹以名人謚號為縣名的縣份。
